Чим же такі яблучні оладки відрізняються від інших? Вся річ у тісті. По консистенції воно густіше звичного, так що формувати такі млинці простіше. Ви можете вибрати товщину і розмір, тісто не розтікається по сковороді. Якщо маса здається вам занадто густою, змініть консистенцію за допомогою мінералки.
Завдяки тому, що білки збивають окремо від жовтків, оладки більше нагадують панкейки. Вони такі ж повітряні та ніжні, а ще в них багато яблук. Їх можна натерти на великій тертці або просто нарізати невеликими шматочками. Сорти краще вибирати кисло-солодкі.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 400 г
- Молоко – 400 мл
- Газована вода – 125 мл
- Яйце – 4 шт.
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – дрібка.
- Яблуко – 2-3 шт.
Ділюся рецептом приготування:
Відокремте жовтки від білків і помістіть їх у миску. Додайте молоко, воду, борошно, звичайний та ванільний цукор та сіль. Перемішайте все міксером до однорідності.
Окремо збийте білки до пишної стійкої піни. Акуратно введіть білкову масу в тісто, перемішуючи його лопаткою рухами знизу вгору.
Очистіть яблука від шкірки та серцевини. Наріжте їх маленькими шматочками або натріть на великій тертці, потім вмішайте в тісто. Накрийте його харчовою плівкою і дайте постояти в холодильнику 10 хвилин.
Розігрійте сковороду, змащену олією, і викладіть оладки. Смажте на вогні трохи нижче середнього з двох боків до золотистого кольору.
З чим подавати оладки, ви знаєте краще за мене. Цей рецепт підходить і для духовки. Для запечених млинців раджу нарізати яблука часточками.
