Для приготування цієї страви вам навіть не потрібно використовувати желатин. Десерт застигне у холодильнику і так. При тому, що він буде чудово тримати форму. Важливо лише дотримуватися пропорцій.
Інгредієнти:
- Полуниця – 450 г
- Цукор – 140 г
- Молоко – 600 г
- Кукурудзяний крохмаль – 50 г
- Вершкове масло – 20 г
Ділюся рецептом приготування:
Змішуємо 250 г полуниці з|із| 80 г цукру. Перебиваємо все блендером.
Вливаємо молоко. Перемішуємо віночком. Отриману суміш проціджуємо, використовуючи сито.
Переливаємо все в сотейник і додаємо кукурудзяний крохмаль. Варимо на невеликому вогні до загустіння, постійно помішуючи віночком.
Готову суміш виливаємо у форму. Рівняємо її за допомогою ложки. Відправляємо у холодильник на 30 хвилин.
Нарізаємо невеликими шматочками 200 г полуниці. На сковороді розігріваємо 60 г цукру із вершковим маслом до карамельного відтінку, перемішуючи все лопаткою. Додаємо нарізану полуницю. Готуємо на помірному вогні 3-4 хвилини, помішуючи.
Дістаємо з холодильника форму і зверху викладаємо карамелізовану полуницю. Забираємо в холодильник ще на годину.
Потім можете діставати готовий десерт та подавати його до столу! Додатково прикрашати його не слід. Адже верхній шар із карамелізованої полуниці має розкішний вигляд. А в розрізі цей десерт зовсім розкішний!
