На дві 0,6-0,7 л банки – 1 кг полуниці, а для сиропу 2 склянки цукру та 2 склянки води. Додатково 1л води для бланшування ягід.
Зварити сироп із 2 склянок води та 2 склянок цукру, дати йому покип’ятити 10-15 хвилин.
Полуницю промити, прибрати зелені частини.
Закип’ятити окрему воду, викласти в кип’яток ягоди і не перемішуючи дати покипіти 1 хвилину. Для бланшування та щоб ягоди прогрілися цього достатньо.
Розкласти гарячу полуницю без рідини по гарячим стерильним банкам. Відразу ж залити киплячим цукровим сиропом.
Закрутити гарячими прокип’яченими кришками, перевернути і укутати на добу. Зберігати у прохолодному місці.
