Маринована капуста з овочами – це кулінарна спадщина з багатою історією. Її готують, використовуючи методи ферментації чи маринування, поєднуючи свіжу капусту з овочами, такими як морква і болгарський перець. В результаті виходить страва з неповторним кислуватим смаком та хрусткою текстурою. Цей насичений смак робить її чудовим доповненням як до звичайного обіду, так і до святкового гуляння.
Ділюся рецептом приготування:
Шинкуємо дрібно капусту, натираємо на великій тертці моркву, нарізаємо півкільцями цибулю. Видаляємо нутрощі з болгарського перцю, нарізаємо його соломкою. Викладаємо овочі в загальну тару і акуратно перемішуємо із сіллю та цукром, щоб вони не виділили сік. Виливаємо в суміш яблучний оцет і продовжуємо перемішувати.
Викладаємо салат у банки, заливаємо олією. Закриваємо салат кришками та залишаємо в холодильнику на 3 дні.
Для швидкого маринування можна залишити салат у теплі на 1 день. Виходить цікавий салат із капусти, перцю, моркви та цибулі на кожен день.
Інгредієнти:
- капуста – 1,5 кг;
- морква – 300 г;
- цибуля ріпчаста – 300 г;
- перець болгарський – 300 г;
- сіль – 1,5 ст.л.;
- цукор – 100 г;
- яблучний оцет 9% – 150 мл;
- олія соняшникова – 150 мл.
