Любителі гостренького безперечно оцінять такий пікантний салат з кабачків з кетчупом. Ця оригінальна закуска зігріє у холоди та подарує тепло. Заготуйте якнайбільше такого ароматного салату. І взимку вам навіть не доведеться гадати, чим доповнювати гарніри.
На столі такий яскравий салат виглядає просто блискуче. Його зовнішній вигляд здатний відразу ж розпалити апетит. І тут нема чого дивуватися. Адже перед такими хрусткими та ароматними овочами встояти вкрай важко.
Якщо вам подобаються гострі страви, ви можете взяти кетчуп чилі. Його вогненний смак зробить свою справу. Тільки у цьому випадку дітям такі кабачки краще не давати. Врахуйте цей момент, експериментуючи з рівнем гостроти.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1,5 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Кетчуп – 260 г
- Соняшникова олія – 80 мл
- Часник – 30 г
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Вода – 200 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцет – 50 мл
Ділюся рецептом приготування:
Кабачки ретельно миємо та нарізаємо їх кружечками. Цибулю очищаємо. Нарізаємо її чверть кільцями.
Очищаємо велику моркву. Натираємо її на тертці для корейської моркви.
Добре миємо болгарський перець, очищаємо його від насіння і нарізаємо невеликими шматочками.
Викладаємо овочі в каструлю з товстим дном. Вливаємо олію. Додаємо цукор, сіль та кетчуп.
Розводимо у воді томатну пасту. Вливаємо отриману суміш у каструлю і все перемішуємо. Накриваємо кришкою та готуємо на маленькому вогні протягом 30 хвилин.
Очищаємо часник. Подрібнюємо його. Додаємо оцет 9% і часник у каструлю. Добре перемішуємо і залишаємо на плиті ще на 5 хвилин.
Розкладаємо гарячий салат по стерилізованим банкам. Перевертаємо їх вгору дном і укутуємо ковдрою. Залишаємо до повного охолодження.
Витративши менше за годину свого часу, можна приготувати розкішну закуску, яка неодмінно порадує вас взимку. Поки сезон кабачків не пройшов, скористайтесь цим рецептом. Результат вам сподобається!
