Яскравий салат з огірком, солодким перцем і морквою по-корейськи – літо в банці! Закрийте трохи сонячних променів на зиму. З цим рецептом у вас завжди буде можливість поласувати соковитою літньою закускою. Достатньо лише уявити собі хрускіт овочів та легкий часниковий аромат – і можна приступати до приготування!
Закрити такий салат досить просто. Головне — слідувати закарпатському рецепту. Тоді кисло-солодкий смак овочів вас однозначно підкорить! І робити таку заготовку ви будете щороку. Перевіримо?
Інгредієнти:
- Огірки – 500 г
- Болгарський перець – 250 г
- Морква – 250 г
- Цибуля – 250 г
- Часник – 3 зуб.
- Сіль – 30 г
- Цукор – 50 г
- Соняшникова олія – 50 мл
- Оцет – 50 мл
- Чорний перець (мелений) – 0,5 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
Ретельно миємо огірки. Нарізаємо їх кружечками завтовшки 3-4 мм.
Гарненько миємо болгарський перець. Нарізаємо його соломкою.
Очищаємо цибулю. Нарізаємо її чвертькільцями.
Очищаємо моркву. Натираємо її на тертці для морквини по-корейськи. Змішуємо всі овочі.
Пропускаємо через прес часник. Додаємо його, сіль та цукор.
Вливаємо соняшникову олію та оцет 9%. Додаємо чорний мелений перець. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти.
Залишаємо салат за кімнатної температури на 3–4 години, двічі його перемішуючи за цей час.
Розкладаємо овочі по чистих банках, добре утрамбовуючи. Заливаємо їх соком, що виділився. Прикриваємо банки кришками.
Застеляємо дно каструлі рушником. Поміщаємо до неї банки та заливаємо їх водою. Після закипання стерилізуємо 30 хвилин.
Потім закриваємо банки кришками. Залишаємо їх при кімнатній температурі до охолодження.
Перевертати догори дном і загортати банки ковдрою не потрібно. Закарпатський салат із морквою по-корейськи готовий! А ви раніше закривали овочі подібним способом без варіння? Поділіться своїм досвідом.
