Продовжуємо робити різні заготовки на зиму. Сьогодні з задоволенням ділюся з вами ще одним рецептом – помідори по-корейськи на зиму.
Щороку готую цю приголомшливу закуску з помідорів на зиму. Помідори виходять просто дивовижні! Пікантні, ароматні, в міру гострі. Готуються дуже просто!
Необхідні продукти:
- помідори – 3 кг
- морква – 500 г
- перець гострий – 1 шт.
- перець болгарський – 5 шт.
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 80 г
- коріандр мелений – 1 ч. л.
- паприка – 1 ст. л.
- петрушка – 1 пучок
- часник – 1 головка
- соняшникова олія – 100 мл
- оцет 9% – 100 мл
Вихід салату виходить 4 банки по 1 л.
Рецепт приготування:
Помідори розрізаємо на 4 частини, плодоніжки вирізаємо. Якщо трапляються маленькі помідори, розрізаємо просто навпіл.
Моркву натираємо на спеціальній тертці для моркви по-корейськи і перекладаємо в глибоку ємність де будемо маринувати салат.
Болгарський перець розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжки і видаляємо насіння. Потім нарізаємо тонкою соломкою.
У чашу блендера перекладаємо пучок петрушки, зубчики часнику і перець. Подрібнюємо і додаємо в таз до моркви і перцю.
Коли вам потрібно очистити багато часнику, то замочіть зубчики в теплій воді на 5-10 хвилин! Після чого розм’якшення лушпиння швидко і легко зніметься.
Також додаємо сіль, цукор, паприку, мелений коріандр, олію. Добре перемішуємо!
Потім перекладаємо в таз нарізані помідори, акуратно перемішуємо, щоб часточки зберегли форму. Залишаємо для маринування на 2 години. За цей час овочі виділять багато соку.
Після чого додаємо 9% оцет і ще раз акуратно перемішуємо. Розкладаємо салат по стерильним банкам, потім заливаємо соком.
Всі банки з помідорами по-корейськи прикриваємо кришками і ставимо в холодну духовку. Розігріваємо духовку до 150 градусів, стерилізуємо салат при такій температурі 20 хвилин.
Потім акуратно дістаємо банки з духовки і щільно закриваємо кришки. Перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного охолодження. Ось так легко, просто і швидко готуються помідори по-корейськи на зиму. Я заготовила вже 2 порції цього салату і буду готувати ще!
