Незабаром ударять перші морози, а отже господині почнуть квасити капусту, а тому хочу відповісти на найактуальніше питання. Скільки потрібно солі для засолювання 1 кг капусти.
Отже, у звичайну скляну банку об’ємом 1 літр вміщується близько 1 кг вже нарізаної капусти з морквою. У трилітрову банку відповідно 3 кг.
Це означає, що на 900-950 г нарізаної капусти і потрібно 50-100 г тертої моркви. Підготовлені до засолювання овочі потрібно перемішати у великій мисці або каструлі, приминаючи капусту. Додати чорний перець горошком і кмин (за бажанням). Можна, якщо любите, лавровий лист – пару листочків. Але я вважаю, що лавровий лист у цій заготівлі зайва.
А тепер найважливіше – сіль. На 1 кг капусти з морквою достатньо 20 г солі. Це одна стандартна столова ложка із невеликою гіркою.
Дехто вважаю, що солі потрібно класти менше, чи навпаки більше на кілограм капусти. Сперечатися не хочу. Додайте, як вам більше подобається. Кожна господиня має свій рецепт. Та й смаки у всіх різні – хтось любить солоніше, хтось ні.
Але найсмачніша квашена капуста виходить, якщо солі не менше ніж 15 г і не більше 25 г на кілограм нарізаної капусти.
Поділіться в коментарях, скільки ви додаєте солі на кілограм капусти – виведемо ідеальну формулу разом. Готуйте із задоволенням!
