Ця сирна паска стане гідною окрасою столу, а її незвичайний смак приємно здивує навіть справжніх гурманів.
Ділюся рецептом приготування:
Мак залийте кип’ятком так, щоб вода була на палець вище, накрийте тарілкою, укутайте рушником і залиште на 30 хвилин.
Вершкове масло попередньо дістаньте з холодильника і залиште при кімнатній температурі.
Сир викладіть у миску і пробийте блендером. Якщо немає блендера, протріть через сито.
Вершки розділіть на дві рівні частини. Одну частину поставте на водяну ласню нагріватися, але не доводьте до кипіння.
Другу частину з’єднайте з яєчними жовтками та збийте до однорідної маси.
Вершки з жовтками додайте до гарячих вершків, поверніть на водяну лазню, і помішуючи, прогрійте пару хвилин.
Розм’якшене вершкове масло додайте в сир, всипте цукор, ванілін або ванільний цукор, введіть вершки з жовтками і збийте все за допомогою міксера до однорідної маси.
Додайте до сирної маси мак, цукати (можна подрібнити) і добре перемішайте.
Вологою марлею застеліть форму (пасочницю) так, щоб звисали краї, викладіть сирну масу і ущільніть. Накрийте краями марлі, а зверху покладіть невеликий вандаж.
Якщо у вас немає пасочниці, то можна використовувати пластикове відерце з-під майонезу чи морозива, новий горщик для квітів. Просто робите на дні дірочки, щоб сироватка витікала через зроблені отвори, а щоб сироватка не вбиралася назад у марлю і паску, на тарілку покладіть пару ребристих олівців, а вже на них поставте форму. Як варіант, підійде і сито, і друшляк – було б бажання порадувати сім’ю, правда?
Поставте конструкцію в глибокий посуд та поставте в холодильник на ніч.
Після закінчення часу акуратно звільніть паску від форми та марлі, прикрасьте на свій смак і подавайте до столу. Смачного!
Інгредієнти:
- Сир (жирністю 5-9%) – 500 г
- Вершки (жирністю 20%) – 200 мл
- Жовтки яєчні – 2 шт.
- Вершкове масло – 120 г
- Мак кондитерський – 40 г
- Цукор – 1/2 склянки
- Ванілін або ванільний цукор – за смаком
- Цукати – за смаком
