Смачніше за класичні сирники можуть бути лише сирно-яблучні оладки, які вражають своєю ніжністю. Коли їж цю страву, складається враження, що вона складається з суцільної начинки. Соковито, ароматно та неймовірно смачно!
Секрет ніжності цих оладок полягає у додаванні до них збитих яєчних білків. Ця густа піна робить консистенцію сирного тіста просто ідеальною. Залишається лише швиденько посмажити оладки, доки збиті білки не осіли.
Ділюся рецептом приготування:
У глибокій ємності з’єднуємо сир із цукром. Відокремлюємо білки від жовтків. Додаємо жовтки до сиру. Розминаємо все за допомогою товкача для пюре до однорідної маси.
Очищаємо яблука від шкірки. Видаляємо серцевини. Натираємо їх на великій тертці. Додаємо мелену корицю та рисове борошно. Ретельно все перемішуємо.
В окремій ємності збиваємо яєчні білки із сіллю, використовуючи міксер, до міцної піни. Поступово вводимо в сирну масу, акуратно перемішуючи все ложкою.
Розігріваємо сковороду з олією. Обсмажуємо на ній оладки на невеликому вогні із двох боків до рум’яного кольору. Готово!
Діти люблять їсти яблучно-сирні оладки з карамельним соусом. Ви можете його приготувати і в домашніх умовах. Для цього всипте в сотейник 150 г цукру та влийте 70 мл води. Доведіть до кипіння, активно помішуючи. Додати 1 г лимонної кислоти. Варіть сироп до появи карамельного кольору. Потім поступово влийте 170 мл вершків. Перемішайте та ще раз доведіть вміст сотейника до кипіння. Додайте в соус 50 г розм’якшеного вершкового масла, нарізаного кубиками. Ретельно перемішайте все до однорідності. Додайте в соус 0,5 ч. л. солі та приберіть сотейник з вогню. Як тільки соус повністю охолоне, можете поливати ним сирні оладки з яблуком.
Інгредієнти:
- Яблуко – 3 шт.
- Сир – 250 г
- Яйце – 3 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Рисове борошно – 5 ст. л.
- Кориця – за смаком
