Шакшука – це яскрава смачна страва, що прийшла з Північної Африки та з Близького Сходу. Це густий томатний соус, в якому готуються ніжні яйця з жовтком, що розтікається. Головне в цьому томатному соусі – це стиглі, соковиті помідори та солодкий перець.
Саме слово «шакшука» з арабської перекладається як «суміш». Це відбиває суть приготування. Шакшука поєднується із різними компонентами. Наприклад, з хрумким хлібом, лавашем, пити або чіабаттою.
Ділюся рецептом приготування:
На кожній помідорі робимо надріз на хрест, заливаємо окропом і залишаємо на 10-20 хвилин.
Видаляємо шкірку з помідорів, а також вирізаємо плодоніжку. Нарізаємо помідори дрібним кубиком. Очищаємо солодкий перець від нутрощів, теж дрібно нарізаємо.
У каструлі на олії обсмажуємо солодкий перець.
Викладаємо до перцю помідори та варимо до закипання. Через 15 хвилин солимо соус. Після кипіння варимо соус 30 хвилин.
Викладаємо Шакшуку в банки, щільно закриваємо кришками і перевертаємо догори дном. Залишаємо соус остигати під рушником, а потім забираємо в прохолодне місце.
Відмінний спосіб урізноманітнити сніданок з яйцем, зробити його кориснішим та ситним.
Інгредієнти:
- Помідори – 5 кг;
- Перець солодкий – ½ кг;
- Сіль кам’яна – 1 ст.л.;
- Соняшникова олія – 120 мл.
