Якісний торт Пломбір коштує у магазинах непропорційно дорого, до того ж виробник все частіше додає в рецептуру зайві підсолоджувачі та консерванти. Купувати подібний торт немає жодного сенсу, адже ще смачніший і вже більш натуральний аналог робиться вдома за 15 хвилин роботи, плюс час на застигання. До цього торта нам не знадобиться і духовка: просто збираємо інгредієнти разом і чекаємо, доки десерт повністю стабілізується.
Інгредієнти: 700 мілілітрів молока, 180 грамів цукру, 60 грамів кукурудзяного крохмалю, 3 яйця, 180 грамів вершкового масла, чайна ложка ванільного екстракту та 12 звичайних печива типу «топлене молоко» або «Ювілейне».
Пересипаємо в каструлю цукор, додаємо крохмаль і перемішуємо віночком. Потім розбиваємо туди 3 яйця, знову перемішуємо до однорідності. Поступово вливаємо 700 мл холодного молока, при цьому не зупиняючи помішування.
Ставимо каструлю на плиту та варимо крем на маленькому вогні до загустіння. Тут весь час знову треба буде помішувати суміш, щоб вона вийшла без грудочок і не пригоріла. З моменту закипання варимо крем всього півхвилини. Потім знімаємо з вогню і перекладаємо остигати в миску.
В окрему ємність перекладаємо 160 г вершкового масла кімнатної температури і міксером збиваємо його до пишності. Невеликими порціями додаємо крем і продовжуємо збивати до повної однорідності, а в самому кінці додаємо ванільний екстракт.
Нам залишилося лише зібрати торт разом. Форму вистеляємо харчовою плівкою, викладаємо половину печива, на нього розподіляємо крем. Розрівнюємо, знову накриваємо печивом.
Забираємо стабілізуватися у холодильник і торт готовий.
Цей рецепт вітає експерименти. Спробуйте додати до крему розтоплений шоколад, і ви вже отримаєте зовсім інший смак.
