Я обожнюю салати з овочів на грилі – не важливо, чи я готую їх на електрогрилі, на мангалі або просто на сковороді-гриль. Такі страви я їла б щодня!
Напередодні зібрала часникові стрілки — одразу вирішила додати їх до салату. Не пошкодувала ні краплі: вийшло дуже смачно та незвично. Не пошкодувала ні краплі: вийшло дуже смачно та незвичайно.
Розумію, що не всі мають часникові стрілки — нічого страшного. Замість них підійде стручкова квасоля, а часник додайте наприкінці. Смак буде також чудовим.
Ділюся рецептом приготування:
На розігрітій сковороді з олією обсмажила часникові стрілки, при цьому помішувала.
Овочі промили. Баклажани нарізала кружечками, злегка збризнула олією і обсмажила на електричному грилі – потім виклала в салатник.
Перець очистила від насіння, нарізала на великі шматочки, злегка збризнула олією і теж обсмажила до рум’яності на грилі.
Виклала перці в салатник до баклажанів. Відправила обсмажені часникові стрілки до решти овочів. Додала свіжу кінзу.
У сковороду влила гарбузову олію, всипала коріандр, додала подрібнені волоські горіхи, гарбузове та кунжутне насіння, соєвий соус, лимонний сік і цукор. Прогріла майже до кипіння — і відразу зняла з вогню. Гарячою заправкою заправила салат, перемішала та дала настоятися.
Салат можна приготувати за добу до подачі, просто перекладіть у контейнер та приберіть у холодильник. Можна додати будь-яку зелень на ваш смак, відмінно підійде базилік.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Часникові стрілки – 2 жмені
- Кінза – 1/2 пучка або трохи менше
Заправка:
- Гарбузова або кунжутна олія – 4 ст.л.
- Соєвий соус – 4 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Волоські горіхи мелені – 1 ст.л.
- Насіння кунжуту та гарбуза – 1 ст.л.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
