Сьогодні покажу, як приготувати домашній мармелад. У мене він апельсиновий. Це смачний десерт, без випічки та готується він досить швидко. Тільки потрібен час для того, щоб він застиг. Мені подобається готувати мармелад увечері і вранці у мене ціла гора смакоти!
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку вичавлюю 300 грам соку, приблизно це три апельсини. Сік проціджую через сито.
Форуму підготувала наперед. Вона скляна 13 х 22 см (внутрішня поверхня). Змащую її олією.
Ставлю ковшик на середній вогонь і вливаю туди сік, додаю цукор, швидкорозчинний желатин та ванільний цукор.
Розмішую так, щоб розчинилися желатин та цукор. Желатин не повинен бути грудочками, а крупинки цукру мають повністю розчинитись. Якщо вони залишаться, мармелад підтаюватиме. Можна взяти желатин звичайний, тоді треба залишити його в соку хвилин на 40-50, так, як написано на упаковці. Мені подобається більш швидкорозчинний.
Желатин та цукор розчинилися, а суміш трохи загуснула.
Переливаю її у форму і залишаю остигати при кімнатній температурі. Як тільки суміш остигнула, її ставлю в холодильник для застигання.
Мармелад застиг. Він вийшов пружним і можна виймати його із форми. Акуратно проводжу лопаткою по краю і трохи мармелад відокремлюю від стінок, а потім акуратно виймаю його з форми.
Мармелад посипаю кокосовою стружкою. Стружку трохи подрібнюю у блендері, мені так подобається більше. Вона краще прилипає і дуже гарно виглядають. Можна посипати також цукровою пудрою, але потрібна спеціальна пудра – яка не тане.
Стружку розподіляю на поверхні і тепер ріжу мармелад на шматочки.
Спочатку, нарізаю мармелад на смужки. У мене вийшло 8, а потім нарізаю смужки на маленькі квадратики.
Ріжеться мармелад легко! Я нарізала цілу гору смакота, вони акуратні і мені дуже подобаються тримати їх у руках.
Мармелад вийшов пружний і він не тане. І дуже смачний, тому що у його складі натуральний апельсиновий сік і нічого зайвого! Дуже люблю цей десерт, але роблю його, звичайно, із різних фруктів. Якщо Вам сподобався рецепт – спробуйте його приготувати.
Інгредієнти:
- Апельсиновий сік – 300 мл
- Цукор – 140 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Желатин – 40 г
