Осінь. Ось і настав золотий час заготовок. І в моєму особистому рейтингу квашені помідори з аспірином посідають лідируюче місце. Ще б! Жодної тобі мороки з маринадами — робляться буквально за 15 хвилин. Смак і вид помідорів – просто пісня! Цілі, соковиті і ніби трохи газовані.
Скільки вже перепробувала інших рецептів, найбільш вдалими все одно виходять помідори з аспірином. Дивно, як завдяки кільком пігулкам я можу бути спокійна, що банки не здуються, що все закваситься, як належить. Саме для цієї заготовки ідеально підходять трохи недозрілі плоди.
Інгредієнти:
- Помідор – 1,8 кг
- Петрушка – 4 шт.
- Кріп – 4 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода – 1,5 л
- Аспірин – 3 шт.
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
- Цукор – 75 г
- Сіль – 40 г
- Часник – 4 зуб.
- Чорний перець (горошком) – 3 шт.
- Перець запашний – 3 шт.
Ділюся рецептом приготування:
Добре вимийте 3-літрову банку з харчовою содою, промийте, а потім – проведіть стерилізацію.
У вже підготовлену банку відправте горошини запашного та чорного перцю, часник, кріп, петрушку та лаврові листочки.
Помідори ретельно промийте, видаліть хвостики, потім дайте плодам трохи просохнути.
Чисті помідори щільно утрамбуйте в банку до верху.
Займіться маринадом: візьміть каструлю, влийте в неї холодну воду, лимонну кислоту, всипте сіль з цукром. Все перемішайте та відправте каструлю на вогонь. Кип’ятити не треба!
Зніміть каструлю з вогню відразу після того, як цукор та сіль повністю розчинилися.
Поверх помідорів у банку покладіть три таблетки аспірину.
Тепер залийте помідори маринадом аж до верху. Накрийте банку капроновою кришкою і добре струсіть. Пігулки мають повністю розчинитися.
Насолоджуватись солоними квашеними помідорами можна вже через місяць. Приємного вам апетиту, та не забудьте залишати відгуки!
