Перш ніж приступати до консервації кавуна, потрібно добре промити ягоду. Робити це найкраще содою та залізною губкою. Після цього витріть насухо плід. До речі, заготовляти кавун на зиму можна як із кіркою, так і без неї. Взимку з’їсти можна буде не лише червону м’якоть, а й зелену скоринку.
Для приготування кавуна в банках вибирайте недозрілі ягоди. У них буде зелений хвостик, а м’якоть – світло-червона, навіть рожева. Тоді ваша заготівля вийде на ура! Кількість інгредієнтів у рецепті розрахована на одну трилітрову банку. Якщо хочете заготовити більше, збільшуйте пропорційно кількість.
Інгредієнти:
- Кавун – 1,8 кг
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
- Вода – 1,5 л
- Листя смородини – 2 шт.
Ділюся рецептом приготування:
Чистий і сухий кавун наріжте великими шматочками.
На дно банки покладіть листи чорної смородини, а потім шматочки кавуна.
Залийте банку кип’ятком і накрийте кришкою. Залиште на 30 хвилин.
Злийте воду в каструлю, додайте цукор, сіль та лимонну кислоту. Доведіть до кипіння, варіть ще 2 хвилини.
Зніміть розсіл із плити і відразу ж залийте банку. Закрийте кришкою заготівлю, укутайте і залиште на пару днів.
У такому вигляді консервований кавун у банках стоїть навіть у квартирі. Головне — поставити його у темному місці. Банки не вибухнуть, а кришки не роздуваються. Не ігноруйте листи чорної смородини в інгредієнтах. Завдяки цьому продукту заготівля збережеться краще, кавун буде хрумким. Смачного!
