Редиску треба добре промити, відокремити зайві частини стебел. У банки по 250 мл приблизно викладаємо по лавровому листку, парі зубчиків часнику та 3 горошинам запашного та чорного перців.
Кладемо на дно банок також не подрібнений кріп та петрушку. Далі викладаємо до верху редиску, заливаємо кип’ятком. Під не закрученими кришками залишаємо редис на 5-6 хвилин.
Через заданий час треба злити воду, додати в банки ще кип’яток і залишити на аналогічний час. Воду після другого заливання треба перелити в окрему ємність.
З ємності виливаємо воду в каструлю, висипаємо цукор та сіль. Варити маринад потрібно приблизно 3-4 хвилини на сильному вогні. Далі рідину потрібно зняти з вогню, додати в гарячий маринад оцет.
Розливаємо маринад по банкам з редискою, щільно закриваємо кришками і перевертаємо банки дном вгору. Не забуваємо простерилізувати банки та кришки.
В результаті виходять заготівля з маринованої редиски. Це гарний спосіб зберегти в овочі частину вітамінів та мінералів, щоб вживати їх узимку та осінню.
Інгредієнти для заготівлі редиски:
- редиска
- огірок за бажанням
- кріп та петрушка
- лавровий лист – по 1 шт.
- часник – по 2 зубки в банку
- запашний перець – по 3 шт.
- перець горошок – по 4 шт.
Маринад на 1 л води
- цукор – 3 ст.л
- сіль – 2 ст.л
- оцет 9% – 60 мл
