Навіть якщо взимку можна купити свіжі овочі, то така заправка зайвою не буде. Не завжди в холодну пору хочеться виходити за покупками, а тут вже під рукою є баночки з овочами. Ця заправка готується дуже просто та досить швидко. Таку заправку можна навіть просто з’їсти, як звичайний овочевий зимовий салат. Баночки добре зберігаються при кімнатній температурі. Заправку можна зробити гострою, але без перцю вона також дуже смачна.
Ділюся рецептом приготування:
Розділимо візуально олію на три частини. На одній частині олії обсмажимо дрібно нарізану цибулю і перекладемо в посуд, в якому варитимемо заправку.
На другій частині олії злегка обсмажимо, натерту на великій тертці моркву. І додамо її до цибулі.
На третій частині олії злегка обсмажимо болгарські перці, нарізані квадратиками. І додаємо перці до решти овочів.
Помідори наріжемо кубиками і додаємо в заправку.
Додаємо сіль у заправку.
Готуємо заправку півгодини без кришки на невеликому вогні. Помішуємо.
Розкладаємо заправку по банках, закриваємо банки кришками, що закручуємо. Перевернемо банки, накриємо теплим і залишимо остигати.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 500 г.
- Морква – 500 г.
- Перці болгарські – 350 г.
- Помідори – 200 г.
- Олія соняшникова – 200 мл.
- Сіль – 1 ч.л.
