Абрикосове варення – це десерт, приготований з абрикосів та цукру шляхом варіння. Для варення зазвичай вибирають стиглі та соковиті плоди без ушкоджень.
У давнину варення було одним із найпопулярніших десертів. З варенням випікали пироги, подавали його з млинцями. Зараз до цього десерту прикуто менше уваги через безліч альтернатив.
Варення можна подавати до чаю або використовувати як начинку для пирогів та десертів. Розкажу, як приготувати домашнє абрикосове варення.
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо абрикоси від кісточок, у глибокій каструлі викладаємо шарами. Чергуємо кожен абрикосовий шар цукром.
Залишаємо абрикоси з цукром на 1,5 години під кришкою. Далі трохи перемішуємо абрикоси, варимо на сильному вогні до кипіння.
Постійно перемішуємо абрикоси із цукром при варінні. Поступово виливаємо сік лимона у суміш, використовуємо для проціджування сито.
Після того, як на поверхні утворилася пінка, варимо абрикоси ще 5 хвилин. Після цього залишаємо варення остигати на 8 годин. Далі знову варимо варення на сильному вогні 5 хвилин.
Розливаємо готове варення по стерилізованих банках. Наперед знімаємо пінку з поверхні варення.
Виходить густе солодке варення з абрикосів. Після розливу по банках перевертаємо їх вгору дном і залишаємо остигати.
Інгредієнти:
- абрикоси – 1,5 кг;
- цукор – 1 кг;
- лимон – 1/2 частина.
