Варення з червоного аґрусу – неймовірно корисна та смачна заготівля. Відкривши баночку цих ароматних ласощів взимку, вам вдасться не тільки підкріпитися. Ви також заповните рівень відсутніх вітамінів у своєму організмі.
До речі, навіть лікарі рекомендують вживати таке варення. Адже воно допомагає підняти загальний тонус організму та покращити роботу серцево-судинної системи. А все тому, що аґрус сприяє зниженню артеріального тиску та зміцненню стінок судин.
Інгредієнти:
- Аґрус – 2 кг
- Цукор – 2 кг
- Вода – 100 мл
- Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
У каструлю всипаємо 1 кг цукру та вливаємо 100 мл води. Варимо сироп на середньому вогні протягом 10 хвилин.
Добре промиваємо аґрус у холодній воді. Всипаємо його в каструлю із цукровим сиропом і ретельно перемішуємо. Вимикаємо вогонь. Залишаємо при кімнатній температурі на 8 годин.
Ставимо каструлю з аґрусом на вогонь і доводимо до кипіння. Всипаємо цукор, що залишився і перемішуємо. Варимо на помірному вогні півгодини, періодично знімаючи піну.
Додаємо лимонну кислоту. Ретельно перемішуємо. Через 60 секунд вимикаємо вогонь. Даємо варенню постояти ще 2 хвилини.
Промиваємо банки харчовою содою та стерилізуємо їх у духовці. Поміщаємо ємності на лист і відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку на 10 хвилин. Даємо їм охолонути.
Кришки викладаємо в каструлю та заливаємо їх водою. Доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь. Через 5 хвилин обсушуємо їх, використовуючи рушник.
Розкладаємо гаряче варення у банки. Щільно закриваємо їх кришками.
Перевертаємо банки догори дном. Укутуємо їх пледом і залишаємо на 8 годин.
Таке густе варення з цілими ягодами можна на хліб намазувати, і їсти ложкою просто так. Дивіться як вам більше подобається. А з яких ягід чи фруктів ви найчастіше готуєте варення?
