Люблю готувати холодні десерти не лише влітку. Після святкової трапези вважаю за краще подавати до кави щось легке, а не торт. Особливим попитом користується мій баварський десерт із молока та сметани. На смак він нагадує пташине молоко без верхнього шоколадного шару, проте готується інакше.
Баварський десерт подають не у креманках, а порційно. Пружна консистенція дозволяє викласти його на тарілку та розрізати на кілька частин. Зручно готувати в пакеті з-під молока або в будь-якій іншій довгастій формі. У другому випадку форму необхідно буде застелити харчовою плівкою.
Інгредієнти:
- Молоко – 300 мл
- Жовтки – 3 шт.
- Сіль – 1 дрібка
- Желатин – 25 г
- Вода – 100 мл
- Цукор – 3 ст. л.
- Сметана – 400 г
- Ванільний цукор – 10 г
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку залийте желатин водою і залиште хвилин на 10 для набухання.
Жовтки збийте з цукром, сіллю та ванільним цукром. Влийте молоко, поставте на повільний вогонь та варіть на повільному вогні до загустіння. Важливо, щоби маса добре прогрілася, але не кипіла!
Додайте в суміш желатин (якщо залишилися тверді грудочки, їх краще процідити), сметану та ванільний цукор. Все добре перемішайте і вилийте у форму для застигання.
Відправте десерт до холодильника до повного застигання, приблизно на 6 годин. Готовий десерт викладіть на тарілку, за бажанням присипте шоколадною або кокосовою стружкою.
Такий холодний желатиновий десерт сподобається всім своєю легкістю та ніжною текстурою. Желатин у ньому практично не відчувається, складається враження, що у вас на тарілці лежить міцний пудинг. Смачного!
