Цей рецепт дуже простий, але дуже смачний. Печіночка – це моя слабкість. Люблю її у всіляких стравах, але тушковану в сметані люблю особливо з дитинства. Вона виходить ніжна, м’яка, а сметанний соус зі спеціями надає їй незвичайного, пікантного і приємного смаку. Коли яловичу печінку тушкують у сметанному соусі з додаванням овочів, зникає явний «печінковий присмак». Субпродукти просочуються сумішшю овочевих соків і просто перетворюються, наближаючись за смаком до звичайного м’яса.
Інгредієнти:
- 700 г яловичої печінки
- 2 цибулини
- Сіль
- 1 ч. л цукру
- 3 зубчики часнику
- Чорний перець
- 4 ст. л сметани
- 1 ч. л гірчиці
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо яловичу печінку і викладаємо в миску. Заливаємо печінку кип’ятком і залишаємо на 2-3 хвилини.
Нарізаємо цибулину. Обсмажуємо її у сковороді. Додаємо сіль та цукор, все перемішуємо.
Нарізаємо дрібно часник. Додаємо часник у сковороду. Обсмажуємо у сковороді до золотистого кольору.
Викладаємо печінку у сковороду. Все добре перемішуємо.
Накрити кришкою та тушкувати 5 хвилин на середньому вогні. Додаємо сіль, чорний перець.
Додаємо сметану, гірчицю у миску. Додаємо воду. Перемішуємо все.
Заливаємо сумішшю печінку в сковороді.
Тушкуємо під кришкою 10 хвилин на середньому вогні. Все добре перемішуємо.
Нарізаємо петрушку. Посипаємо печінку. Смачного!
