Колись друзі показали мені дуже простий спосіб приготування молодої картоплі. Здавалося б, що нового можна придумати з картоплею? Але цей рецепт мене справді здивував. Без смаження, без зайвої олії, без метушні біля плити – а виходить так смачно, що тепер готую часто.
Картопля виходить ніжна всередині, ароматна, з легенькою золотистою скоринкою. А запах масла, часнику й кропу одразу робить страву по-домашньому затишною.
Інгредієнти:
- молода картопля – 700 г
- вершкове масло – 50 г
- вода – 100-150 мл
- сіль – до смаку
- кріп – невеликий пучок
- часник – 3 зубчики
Як готувати:
Молоду картоплю добре промийте. Дрібну можна залишити цілою, більшу краще розрізати навпіл або на однакові шматочки.
Візьміть каструлю з товстим дном, сотейник або невеликий казанок. Викладіть картоплю рівним шаром. Влийте зовсім трохи води, щоб вона лише покривала дно. Картопля має не варитися у великій кількості води, а тихенько томитися під кришкою.
Зверху покладіть вершкове масло, посоліть, накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Готуйте приблизно 20-25 хвилин, залежно від розміру картоплі.
Час від часу каструлю можна обережно струшувати, щоб картопля готувалася рівномірно і не розвалювалася. Коли вона легко проколюється ножем або виделкою, страва майже готова.
Часник подрібніть, кріп дрібно наріжте. Додайте все до гарячої картоплі, обережно перемішайте, накрийте кришкою і залиште ще на кілька хвилин без вогню. За цей час картопля вбере аромат зелені, часнику та масла.
Подавайте гарячою – як окрему страву або гарнір. Особливо смачно з малосольними огірками, свіжими овочами чи домашніми соліннями.
Мені подобається, що за цим рецептом не треба постійно стояти біля плити. Картопля готується майже сама, а результат виходить такий, ніби з нею довго возилися.
Порада: після додавання часнику й кропу можна укутати каструлю рушником і залишити на 5-7 хвилин. Тоді аромат буде ще насиченішим, а смак – по-справжньому домашнім.
Спробуйте приготувати молоду картоплю саме так. Дуже простий рецепт, але страва виходить ніжна, ароматна і така смачна, що звичайну смажену картоплю потім уже й не дуже хочеться.
