Буває, відкриєш холодильник, а там є картопля і фарш. Продукти звичні, але хочеться приготувати не котлети з пюре, а щось цікавіше. Саме для такого випадку добре підходять кнедлики.
Страва проста, ситна і дуже домашня. М’яке картопляне тісто, всередині соковита м’ясна начинка, а зверху – вершкове масло із зеленню. Виходить смачно, ароматно і трохи незвично, хоча продукти найпростіші.
Інгредієнти:
- картопля – 500 г
- м’ясний фарш – 200 г
- цибуля – 1 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 100 г
- вершкове масло – 20 г
- сіль – до смаку
- спеції – до смаку
- свіжа зелень – за бажанням
- вода – для варіння
Приготування:
Картоплю почистіть, наріжте великими шматками і відваріть у підсоленій воді до готовності. Воду злийте повністю, щоб у тісті не було зайвої вологи. До гарячої картоплі додайте шматочок вершкового масла і добре розімніть у пюре без грудочок. Дайте масі трохи охолонути, вона має бути теплою, але не гарячою.
Поки картопля остигає, приготуйте начинку. У фарш додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і спеції. Добре перемішайте. Фарш краще брати не сухий – підійде свинина або змішаний.
У тепле картопляне пюре всипте кукурудзяний крохмаль і замісіть м’яке пластичне тісто. Воно не повинно сильно липнути до рук, але й зайвим крохмалем його забивати не треба. Поділіть тісто на однакові частини. Кожну розплющіть у коржик, покладіть у центр трохи фаршу і сформуйте кульку, добре закриваючи начинку всередині.
У каструлі закип’ятіть воду, посоліть. Обережно опустіть кнедлики у киплячу воду і варіть 5-7 хвилин після закипання. Готові кнедлики спливуть і стануть щільнішими.
Окремо розтопіть вершкове масло, додайте подрібнену зелень. Готові кнедлики викладіть на тарілку, полийте ароматним маслом і подавайте гарячими.
Такі кнедлики можна підготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до варіння. А якщо щось залишиться на наступний день, їх дуже смачно злегка обсмажити на вершковому маслі.
Порада: для більш насиченого смаку додайте у фарш трохи паприки або дрібку мускатного горіха. З картоплею ці спеції поєднуються дуже вдало.
Прості продукти, а результат виходить по-справжньому смачний і затишний. Така страва точно варта того, щоб спробувати.
