Сьогодні у нас на обід страва-ностальгія – легендарні макарони по-флотськи. Досі в пам’яті спливає той особливий аромат відвареного м’яса, який ні з чим не сплутати. У ті роки на кухні все було продумано до дрібниць (використовували, звісно, яловичину, а не курятину): на наваристому м’ясному бульйоні варили суп на перше, а з самого шматка відвареного м’яса готували ті самі макарони, які всі так любили. Це був по-справжньому народний рецепт!
Готувалося все дуже просто, з того, що завжди було під рукою, але попри це виходило неймовірно смачно й ситно.
Головне правило: будь ласка, не плутайте справжні макарони по-флотськи з макаронами, перемішаними з обсмаженим сирим фаршем. Хоч ці страви й здаються схожими, за технологією приготування і, головне, за смаком – це дві зовсім різні речі!
Як я готую:
Велику цибулину дрібно нарізаю і обсмажую на сковороді з олією до красивого золотистого кольору.
Готовий шматок відвареного м’яса і обсмажену цибулю перекручую через м’ясорубку. Завдяки цибулі перекручене м’ясо стає дуже соковитим і ароматним.
Варю улюблені макарони за класичною пропорцією: 1 літр води на кожні 100 грамів. Щойно вони приготуються, повністю зливаю воду.
Викладаю гарячі макарони до підготовленого м’яса з цибулею. Солю і щедро перчу чорним меленим перцем за смаком. Ретельно перемішую.
Наші макарони по-флотськи з ніжним відвареним м’ясом готові! Страва виходить просто неймовірно смачною. Під час подачі дуже рекомендую злегка присипати тарілку свіжою зеленню.
Інгредієнти для нашого обіду:
- Відварене м’ясо (в ідеалі яловичина) – 300 г
- Макарони (будь-які, чудово підходять пір’я або ріжки) – 300 г
- Ріпчаста цибуля – 1 велика шт.
- Олія – 30 мл
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком
