У чисту або розморожену малину вмішуємо цукровий пісок та крохмаль, перемішуємо до однорідності. На середньому вогні в сотейнику готуємо малинову суміш до загустіння, постійно помішуючи.
Рикоту з’єднуємо з цукровою пудрою та какао, добре перемішуємо. Додаємо до сирної маси заздалегідь збиті вершки, збиваємо міксером до утворення стійких піків.
З апельсина вичавлюємо сік, мачаємо печиво в рідину. Змочене печиво викладаємо на дно форми для випікання.
Перекладаємо сирний крем у кондитерський мішок, змащуємо печиво цією масою. Має вийти кремовий шар на печиві.
Далі робимо шар із приготовленого малинового джему.
За бажанням можна повторити всі шари – печиво, крем та джем.
Прикрашати десерт радимо шоколадною крихтою.
Перед подачею десерт на годину покласти в холодильник.
Інгредієнти для малинового десерту:
- малина – 250 г;
- печиво – 100 г;
- цукор – 80 г;
- апельсин – 1 шт.;
- кукурудзяний крохмаль – 30 г;
- збиті вершки – 150 мл;
- рикота – 100 г;
- какао – 10 г;
- цукрова пудра – 50 г.
