Простий і швидкий песто з паростків часнику – пікантний і поживний. Його можна подавати як соус, додавати в салати, пасту або приправляти ним м’ясо.
Ділюся рецептом приготування:
Зрізати верхівки стрілок часнику разом з головками і зберегти для іншого використання. Промийте паростки та наріжте їх меншими кусочками.
Половину кількості паростків перебити в кашку і додати у блендер 20 г олії та продовжувати змішувати. Через деякий час висипте решту паростків у блендер, знову перемішайте і нарешті влийте решту олії в блендер.
Всипте в суміш сіль, лимонну кислоту та мелений перець. Знову перемішайте суміш і розподіліть песто з паростків часнику в будь-які контейнери з кришками.
Порада: щоб уникнути ризику псування бактеріями, зберігайте песто у стерилізованих банках.
Примітка: зберігайте песто в холодному темному місці. Ви можете подавати його як соус або використовувати для приготування основної страви.
Інгредієнти:
- 350 гр. стрілок часнику
- 120 гр. соняшникової олії
- 1 ч. лож. солі
- 1 ч. лож. лимонної кислоти
- 0,5 ч. лож. чорного меленого перцю
