Натуральні яблучні цукерки — це смачні і корисні ласощі, які можуть стати відмінною альтернативою традиційним солодощам. Вони виготовляються із натуральних інгредієнтів без додавання штучних барвників, ароматизаторів та консервантів.
Яблучні цукерки не тільки радують своїм смаком, але й приносять користь організму завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Приготуємо смачні цукерки без будь-якої хімії і навіть без желатину.
Ділюся рецептом приготування:
Для запікання потрібно розділити кожне яблуко на дві частини, видалити серцевину і викласти на лист шкіркою вгору. Також видаляємо зі слив кісточки і кладемо до яблук, запікаємо фрукти в духовці при 200 градусах 20-30 хвилин.
У цей час змішуємо агар-агар із теплою водою, залишаємо на півгодини. Після запікання яблук видаляємо з них шкірку і перетираємо через сито разом зі сливами.
Далі збиваємо яблучну масу занурювальним блендером до однорідності. Виливаємо пюре в сотейник, додаємо цукор та агар-агар, змішуємо.
Ставимо сотейник на вогонь вище за середній і варимо до закипання. Після кипіння варимо суміш ще 10 хвилин. Не забуваймо перемішувати пюре.
Збиваємо білки з цукром, ванільним цукром та лимонною кислотою до стану меренги. Вливаємо гаряче пюре тонким цівком до меренги, продовжуємо збивати.
Поки протягом 4-5 хвилин збивається суміш, застеляємо форму харчовою плівкою. Швидко переливаємо суміш у форми та вирівнюємо, залишаємо застигати на півгодини.
Після застигання нарізаємо цукерки на невеликі шматочки та обсипаємо цукровою пудрою. Виходять смачні цукерки без добавок, з легкими нотками сливи смакують.
Інгредієнти для яблучного пюре:
- Яблука – 8 шт.;
- Сливи – 5 шт.
Інгредієнти для сиропу-пюре:
- Яблучне пюре – 700 г;
- Цукор – 300 г;
- Агар-агар – 16 г;
- Тепла вода – 150 мл.
Інгредієнти для цукерок:
- Білок – 2 шт.;
- Ванільний цукор – 20 г;
- Цукор – 200 г;
- Лимонна кислота – 1/4 ч.л.
