Нещодавно я почала готувати морозиво з варенням сама. Роблю його за найпростішим рецептом: із вершків та згущеного молока. Секретом найніжнішої текстури та ідеального смаку поділяюся з вами, дорогі читачі.
Для цього десерту вам знадобляться жирні вершки (від 30%). Їх попередньо добре остудіть у холодильнику. Інакше вони просто не зб’ються. Холодними також мають бути і згущене молоко з варенням. До речі, замість варення можете взяти пюре. Тоді морозиво вийде абсолютно неприторним, з цікавою кислинкою.
Інгредієнти:
- Вершки – 500 мл
- Згущене молоко – 250 г
- Варення – 2 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Охолоджені вершки перелийте у глибоку ємність. Міксером на високих швидкостях збивайте до утворення пишної маси. Але не перестарайтеся, інакше вершки осядуть.
До речі, замість вершків можете використовувати жирну сметану або сметану з вершками навпіл. Як тільки вершки стануть пишними, тонким струмком влийте до них згущене молоко. Міксер перемішайте інгредієнти.
Повітряну вершкову масу перелийте у форму та розподіліть. Зверху покапайте варенням або ягідним пюре. За допомогою ложки чи шпажки зробіть малюнок. Відправте морозиво в морозилку хоча б на 2 години.
Такий десерт ідеально підійде до гарячої кави та шоколадного фондану. Вийде не гірше, ніж у ресторані! Готуйте, а враженнями поділіться в коментарях!
