Домашні цукати з апельсинової цедри

Домашні цукати з цедри – ідеальне різдвяне частування, яке пробудить ваші почуття. Їх смак освіжає, і ви також можете використовувати їх для приготування десертів протягом року.

Ділюся рецептом приготування:

Апельсини очистіть від шкірки, наріжте цедру тонкими смужками і скрутіть їх у вигляді спіралі.

Ретельно вимийте апельсини. Для цього можна використовувати харчову соду і воду. У цьому випадку не забудьте промити їх чистою водою.

Натягніть кожну спіраль на бавовняну нитку за допомогою голки. Потім покладіть цедру у більшу миску, налийте її водою так, щоб вона була повністю занурена.

Залиште у воді на 1 добу і за цей час змініть воду п’ять-шість разів. Наріжте апельсини меншими шматочками та змішайте до однорідності. Отриману рідину процідіть, а сік розлийте по пластикових пляшках.

Порада: апельсиновий сік можна додати цукром і розбавити водою. Потім зберігайте в холодильнику або морозильній камері.

Далі вийміть з води апельсинову цедру, перекладіть її в каструлю, залийте чистою водою і доведіть до кипіння. Готуйте скоринку 5-6 хвилин, накривши кришкою. Потім зливаємо воду.

Примітка: повторіть цю процедуру 5 разів. Завдяки цьому шкірка втрачає гіркий смак.

Тепер приготуйте суміш для цукатів. Насипте в каструлю цукор, залийте водою і доведіть суміш до кипіння. У киплячу рідину додайте цедру апельсина і вершкове масло. Кип’ятіть цедру 10 хвилин під кришкою, а потім влийте апельсиновий сік.

Продовжуйте готувати ще 20 хвилин. Додайте в каструлю гвоздику та корицю та продовжуйте варити ще 5-10 хвилин, поки рідина не придбає сиропоподібну структуру.

Увага: під час варіння на поверхні почне утворюватися піна, яку необхідно постійно збирати.

Влийте в каструлю лимонний сік, варіть все ще 5 хвилин і зніміть каструлю з вогню. Цедру апельсина розкладіть в стерилізовані банки, залийте рідиною і закрийте банки стерилізованими кришками.