Вже кілька років я готую помідорний соус в домашніх умовах із дачного врожаю помідорів та цибулі. Так я точно впевнена в якості інгредієнтів та відсутності шкідливих речовин у складі. Зазвичай до весни не залишається жодної баночки. Скільки не заготуй, завжди буде мало!
Для приготування помідорного соусу найкраще використовувати великі, м’ясисті та соковиті овочі. Тоді смак та консистенція продукту вас порадують.
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Цибуля – 300 г
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 5 ст. л.
- Гвоздика – 3 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець (горошком) – 15 шт.
- Оцет – 4 ст. л.
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Наріжте помідори та подрібніть блендером до однорідного стану.
Цибулю наріжте півкільцями. Додайте овоч до помідорів разом із цукром, сіллю, лавровим листком, перцем та гвоздикою. Доведіть суміш до кипіння, а потім варіть ще 30-40 хвилин на середньому вогні.
Додайте оцет і варіть ще 5 хвилин. Потім зніміть соус з вогню та дістаньте лаврові листки (за бажанням перетріть через сито).
Розлийте томатний соус по стерильним банкам, закрийте кришками. Переверніть банки, укутайте їх ковдрою та залиште до повного остигання.
Готовий томатний соус з цибулею можна використовувати як додаток до інших страв або просто їсти з хлібом. Запевняю вас: утриматися від останнього варіанта буде дуже складно! Якщо ви хочете досягти більш пікантного смаку, додайте ще й трохи часнику до решти інгредієнтів.
