Очищаємо минтай від нутрощів, плавців та голови. Ділимо рибу на порційні шматочки, солимо і перчимо і перемішуємо. Залишаємо минтай маринуватися.
Поки минтай маринується, нарізаємо кільцями цибулю та помідори. Змащуємо дно форми для запікання олією, викладаємо на поверхню внахлест цибульні кільця.
Кладемо до цибулинних кільців лавровий лист, на цю подушку викладаємо шматочки риби. На рибу кладемо кільця помідора внахлест.
Для заливання збиваємо в глибокій мисці яйця з молоком до однорідності. Заливаємо отриманою сумішшю шари з цибулі, риби та помідорів. Натираємо на великій тертці сир, формуємо на поверхні сирну шапочку.
Розігріваємо духовку до 180 градусів, запікаємо рибу в заливці 40-45 хвилин.
Додатково можна нашаткувати кріп та петрушку, посипати зеленню страву. Щоб смак зелені більше розкрився, варто забрати рибу додатково в духовку на пару хвилин.
Інгредієнти для минтаю у сирно-вершковій заливці:
- Минтай – 3 шт.;
- Помідори – 4 шт.;
- Молоко – 250 мл;
- Яйце – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Сир твердий – 150 г;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Перець чорний мелений – дрібка;
- Лавровий лист – 1 шт.
