Приготуйте домашню ароматну пасту, соус та гарнір до м’ясних страв. Кабачкова ікра – це легкий делікатес, яка вразить вас своїм ніжним смаком.
Ділюся рецептом приготування:
Зріжте краї кабачка, очистіть його та наріжте дрібними кубиками. Потім натріть очищену моркву на грубій тертці.
Дрібно нарізану цибулю обсмажте на сковороді з розігрітою олією 2–3 хвилини, додайте моркву, а через 2–3 хвилини – томатну пасту.
Перекладіть суміш у каструлю, де змішайте її з кабачками та приправте інгредієнти сіллю, цукром, перцем, сушеним часником та коріандром.
Накрийте каструлю кришкою та тушкуйте овочі під кришкою 5–10 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Збийте овочі в блендері, поверніть на вогонь і варіть 30–40 хвилин.
Примітка: періодично помішуйте суміш, щоб вона не пригоріла.
В кінці варіння додайте оцет і наповніть стерилізовані банки кабачковою ікрою, закрийте кришками та залиште охолоджуватися, перевернувши догори дном.
Примітка: цей рецепт розрахований на 1000 мл кабачкової ікри.
Подавати кабачкову ікру можна з улюбленою випічкою, як гарнір до м’ясних страв або як оригінальний соус.
Інгредієнти:
- 1 кг кабачків
- 250 гр моркви
- 300 гр цибулі
- 80 гр томатної пасти
- 70 гр рослинної олії
- 1 чл солі
- 1 ст л цукру
- 1/4 чл чорного перцю
- спеції за смаком
- 1 ст л 9% оцту
