Робимо глибокі надрізи на помідорах з відривом 2-3 мм.
Натираємо на маленьких різцях терки моркву, нарізаємо на маленькі кубики очищений червоний перець, давимо і шаткуємо часник.
Нарізаємо дрібно гострий зелений перець та петрушку, змішуємо в одній мисці з червоним перцем, часником та морквою. Фаршируємо помідори – у надрізи викладаємо отриману овочеву масу.
Перекладаємо помідори у глибоку тару.
Для приготування розсолу води висипаємо сіль, доводимо до кипіння. Кип’ятимо розсіл хвилину, даємо охолонути 3 хвилини.
Після остигання заливаємо начинені помідори розсолом. Викладаємо на поверхню лаврове листя, ставимо вантаж на помідори. Накриваємо кришкою помідори, залишаємо у холодильнику на 4 дні.
За бажанням до помідорів можна викласти разом із лавровим листом чорний мелений перець горошком.
Виходять незвичайні зелені помідори, фаршировані перцем та часником.
Інгредієнти для фаршированих зелених помідорів:
- Зелені помідори – 3,5 кг;
- Петрушка – 10 г;
- Гострий зелений перець – 2 шт.;
- Червоний солодкий перець – шт.;
- Часник – 4 головки;
- Морква – 1/2 шт.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Вода – 2,5 літра;
- Сіль – 125 г.
