Домашня маринована цибуля, більшого делікатесу важко уявити. Хоча ви можете знайти їх на полицях практично всіх магазинів, немає нічого кращого, ніж заготувати власний домашній урожай. Цибуля завжди стане в нагоді, а цей рецепт просто божественний. Крім того, ви маєте огляд того, які інгредієнти ви додаєте. І це завжди добре. Маринуйте не тільки огірки, але й цибулю!
Ділюся рецептом приготування:
Очистіть і промийте цибулю. Підготуйте на плиті каструлю з водою і доведіть її до кипіння. Опустіть цибулю в кип’яток рівно на 2 хвилини, потім вийміть і різко охолодіть струменем крижаної води.
Підготуйте банки для консервації, які ви попередньо простерилізували кип’ятком або пастою з харчової соди (а краще і тим і іншим).
На дно банок покласти кілька кульок чорного перцю і заповнити їх цибулею. У кожну банку додайте гілочку кропу і приготуйте маринад.
Налийте в каструлю трохи води і доведіть її до кипіння. Потім додайте відміряну кількість солі, цукру та оцту і трохи проваріть. Підготовлений таким чином розсіл заливаємо цибулю в банках, а поки злегка закриваємо кришкою.
Поставте велику каструлю на плиту і вистеліть її дно чистим кухонним рушником або рушником. Закриті банки вирівняйте в каструлі і залийте кип’ятком, щоб кришки не затонули. Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, а коли вона закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь, акуратно вийміть банки з каструлі і добре закрийте кришками.
Підготовлені таким чином банки переверніть догори дном, накрийте рушником і дайте дуже повільно охолонути, в ідеалі на ніч або навіть довше. Коли банки охолонуть, приберіть їх у темне прохолодне місце, наприклад, у підвал або комору.
Інгредієнти:
- дрібна цибуля – 3 кг
- кріп – 2 гілочки
- оцет – 100 мл
- чорний перець цільний – За смаком
- сіль – 55 г
- цукор – 55 г
