Намагаюся постійно приготувати щось новеньке, але багато рецептів повторюю і готую часто. Сьогодні я хочу поділитися декількома рецептами страв з баклажанів, які я готую з року в рік і вони ніколи не набридають!
Баклажани кружечками
Рецепт найпростіший, але такий смачний і час приготування займе трохи більше 30 хвилин.
Овочі добре промиваємо та обсушуємо паперовим рушником.
Баклажани нарізаємо кружечками не більше 1 см, відправляємо в каструлю, наливаємо холодну воду і додаємо 2 ст.л із гіркою солі, даємо постояти баклажанам 10 хвилин.
Поки баклажани вимочуються, займемося болгарським перцем. Перець розрізати непотрібно, змащуємо його олією та спеціями, обсмажуємо на розпеченій сковороді з усіх боків приблизно 10 хвилин до готовності.
Баклажани промиваємо під проточною водою від солі і віджимаємо, пересипаємо улюбленими спеціями та обсмажуємо на сковороді з олією до готовності, а потім перекладаємо в каструльку до перців.
Помідори нарізаємо кружечками, пересипаємо спеціями та обсмажуємо з кожного боку по 1,5-2 хвилини до готовності.
Цибулю також нарізаємо кільцями, додаємо спеції і обсмажуємо на сковороді.
Кожен обсмажений шар овочів укладаємо один на одного і кожен шар перекладаємо будь-якою зеленню (я люблю базилік і кінзу) і пропущеним через часником прес.
Страва виходить просто фантастично соковита, яскрава і дуже ароматна.
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
- Баклажан – 2 штуки
- Болгарський перець – 4 штуки
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Пучок зелені (у мене базилік)
- Часник – 2 зубчики
- Олія соняшникова для смаження
- Сіль, спеції за смаком
Обов’язково приготуйте за можливості! Смачного!
Оригінальна закуска з баклажанів
Закуска виходить дуже смачна незважаючи на те, що готується з найпростіших інгредієнтів! Виглядає святково та красиво, таку закуску не соромно і на святковий стіл подати.
Для цього рецепту вибираємо невеликі молоденькі баклажани. Нарізаємо їх на медальйони по товщині 0.7-1 см.
Перекладаємо в миску і посипаємо сіллю, щоб гіркота пішла. Забираємо убік на 20-25 хвилин.
А ми поки що займемося приготуванням начинки. У помідора видаляємо м’якоть, щоб надалі начинка не була водяниста. Нарізаємо помідори дрібними кубиками, до помідорів додаємо зубчик часнику пропущений через прес і трохи солі.
Будь-який сир твердих сортів натираємо на дрібній тертці та відправляємо до помідорів. Дрібно січемо кріп і додаємо до помідорів, заправляємо сметаною та відправляємо в холодильник.
Через 20 хвилин баклажани добре промиваємо під проточною водою та віджимаємо.
Змащуємо спеціями та олією, викладаємо на лист і відправляємо в духовку на 25 хвилин при 180 градусах. Через 25 хв дістаємо баклажани, даємо охолонути і фаршируємо начинкою.
Ось і все, наша шалено смачна закуска готова!
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
- Баклажан – 2 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Пучок зелені (кріп)
- Часник – 2 зубчики
- Сметана – 3 ст. ложки
- Олія соняшникова – 30 гр
- Сіль, спеції за смаком
- Сир – 50 гр.
