Яскраве доповнення до зимового столу – фаршировані зелені помідори. Така ароматна овочева закуска зможе виручити вас неодноразово. Адже вона підходить до будь-якого гарніру. Якщо часу на приготування закуски немає, а подати на стіл щось потрібно, відкрийте баночку таких апетитних помідорів.
Це не звичайні помідори, залиті розсолом. Адже вони ще й із начинкою! Пікантна суміш овочів, якою нафаршировані помідори, робить таку заготівлю дуже незвичайною та оригінальною! До того ж це стосується як зовнішнього вигляду страви, так і її смаку.
Для приготування ідеальної начинки для помідорів можна використовувати різні овочі. Крім цибулі, моркви та часнику, візьміть ще болгарський перець, з яким помідори виглядатимуть значно яскравіше. Або ж віддайте перевагу селері, здатній подарувати помідорам цікавий смак. Рішення за вами!
Інгредієнти:
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець чилі – 1 шт.
- Часник – 1 шт.
- Петрушка – 250 г
- Помідори – 4 кг
- Вода – 3 л
- Сіль – 6 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо моркву. Натираємо її на великій тертці. Ретельно миємо петрушку. Подрібнюємо її. Чистимо цибулю. Нарізаємо її тонкими півкільцями.
Добре миємо гострий перець. Нарізаємо його невеликими кільцями. Очищаємо часник. Нарізаємо його дуже дрібно. Потім змішуємо усі інгредієнти.
Миємо великі зелені помідори. Робимо глибокі надрізи, використовуючи дуже гострий ніж. Поміщаємо в помідори овочеву начинку. Добре втрамбовуємо її.
Готуємо розсіл. Вливаємо у каструлю воду. Додаємо сіль та розмішуємо її. Доводимо до кипіння. Розкладаємо фаршировані помідори по стерилізованим банкам. Заливаємо їх киплячим розсолом. Закриваємо банки та залишаємо при кімнатній температурі до повного остигання.
Перевертати ємності і укутувати їх ковдрою або рушником не потрібно. Достатньо залишити банки з помідорами на кухні, щоб вони охолонули. Потім можна відправляти їх у холодне місце для зберігання. Звичайно, холодильник найнадійніший у цьому плані.
