Такі гарбузові цукати чудові, тому що для їх приготування знадобляться лише 3 інгредієнти. Готуються легко, а в результаті виходить корисний делікатес, який підходить в якості десерту.
Ділюся рецептом приготування:
Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть серцевину і наріжте шматочками шириною близько 0,5 см.
Покладіть шматочки овочів в каструлю, засипте їх цукром, накрийте кришкою і залиште на 4 години.
Примітка: якщо у вас достатньо часу, залиште овочі маринуватися в цукрі на ніч. Завдяки цукру гарбуз пускає сік.
Після закінчення цього часу ставимо каструлю на плиту, вмішуємо в гарбуз лимонну кислоту і варимо гарбуз на середньому вогні 5 хвилин під кришкою.
Порада: якщо гарбуз не виділяє достатньо соку, можна додати в каструлю 100-200 мл води.
Готовий гарбуз зніміть з вогню і дайте йому вільно охолонути протягом 3-4 годин. Потім додайте ще чайну ложку лимонної кислоти і варіть ще 5 хвилин.
Примітка: повторіть цю процедуру 4 рази.
Злийте гарбуз і покладіть окремі шматочки на піддони для сушарки. Сушіть гарбуз при температурі 65°C більше 24 годин.
Примітка: добре висушені шматочки гарбуза не повинні прилипати до рук або один до одного. Подібним чином можна приготувати апельсинові цукати, з ківі, банана або чорницею.
Зберігайте гарбузові цукати в герметичній тарі.
Порада: якщо у вас немає можливості сушити гарбуз в сушарці, можна скористатися духовкою. Процедура така ж, тільки час висихання залежить від продуктивності вашої духовки.
Інгредієнти:
- гарбуз – 3000 г
- цукор – 1500 г
- лимонна кислота – 4 ч. л
