Нарешті прийшла довгоочікувана осінь! А це означає, що тепер ваш обід буде дуже смачним. Так як настав час, коли можна побалувати себе ароматним гарбузовим крем-супом. Кращої першої страви, мабуть, не знайти.
Його люблять навіть найменші члени сім’ї. Адже супчик з гарбузом виходить надзвичайно ніжним і казково смачним. Дітлахи обов’язково попросять добавку, тому що на одній тарілочці зупинитися не зможе.
Щоб така перша страва вийшла дуже ароматною, не забувайте про додавання спецій. Чорний перець, сушений часник та хмелі-сунелі – обов’язкові компоненти цього крем-супу. Також рекомендуємо всипати 0,25 ч. л. подрібненого лаврового листочка. Або ви можете його додати цілим. У цьому випадку не забудьте дістати лавровий лист, перед тим як перебиватимете овочі блендером.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 500 г
- Картопля – 7 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
- Часниковий порошок – 0,25 ч. л.
- Вода – 2 л
- Часник – 2 зуб.
- Плавлений сир – 1 шт.
- Соняшникова олія – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо гарбуз від м’якоті. Зрізаємо тверду шкірку. Нарізаємо гарбуз невеликими кубиками.
Очищаємо ріпчасту цибулю та моркву. Нарізаємо їх дрібним кубиком.
Обсмажуємо моркву та цибулю на розігрітій сковороді з олією протягом 2 хвилин, помішуючи.
Очищаємо картоплю. Нарізаємо її невеликими кубиками. Викладаємо картоплю в каструлю, заливаємо водою і відправляємо варитися.
Додаємо гарбуз до моркви та цибулі на сковороду. Всипаємо сіль, чорний мелений перець, хмелі-сунелі та сушений часник. Добре все перемішуємо. Тушимо ще 3 хвилини на середньому вогні.
Відправляємо смажені овочі до картоплі. Проварюємо ще 5-6 хвилин. При необхідності додаємо сіль.
Пробиваємо суп занурювальним блендером до однорідності.
Нарізаємо невеликими шматочками сир плавлений. Пропускаємо через прес часник. Додаємо їх у каструлю.
Знову пробиваємо все блендером. Відправляємо суп на плиту ще на 2 хвилини. Готуємо, періодично помішуючи, а потім знімаємо з вогню.
Найкращим доповненням для такого ніжного супчика будуть хрумкі часникові сухарики. Для їхнього приготування необхідно нарізати білий хліб невеликим кубиком. Також потрібно очистити часник та пропустити його через прес. Потім залишиться лише обсмажити хліб на сковороді з олією. Додаєте часничок, добре перемішуєте і прикрашаєте сухариками суп. Готово!
