Кабачковий суп із сочевицею – це хороший варіант обіду, коли потрібно приготувати легку, але водночас ситну й корисну першу страву. Ніжні кабачки надають супу м’якого смаку, а сочевиця робить його поживнішим і насичує організм рослинним білком.
Розповім свій рецепт супу з кабачками та сочевицею.
Що нам знадобиться
- Сочевиця червона – 200 г.
- Кабачок – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Корінь петрушки або селери – 1 шт.
- Чорний мелений перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Мускатний горіх мелений – 1 щіпка.
- Вершки – 200 мл.
- Масло вершкове – 5 г.
Що потрібно для сухариків
- Хліб – 5 шматочків.
- Сухий мелений часник – 2 ч. л.
- Паприка солодка мелена – 1 ч. л.
- Прованські трави – 1 ч. л.
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Як я готую суп із кабачком і сочевицею
Нарізаємо кабачок довільними шматочками, дрібно ріжемо цибулю, натираємо на великій тертці моркву і корінь петрушки або селери. У каструлі розігріваємо рослинну олію і додаємо цибулю з морквою, злегка пасеруємо.
Додаємо корінь петрушки до цибулі й моркви, пасеруємо разом. Додаємо в каструлю кабачки, всипаємо сочевицю і заливаємо все водою.
Доводимо суп до закипання, а потім продовжуємо варити під кришкою 15 хвилин. У цей час нарізаємо маленькими кубиками шматочки хліба, викладаємо в целофановий пакет.
Всипаємо до хліба сухий часник, паприку, прованські трави, сіль. Вливаємо в пакет рослинну олію, зав’язуємо і перемішуємо хліб зі спеціями та олією.
Викладаємо хліб на деко, застелене пергаментом, і випікаємо за 190 градусів 12 хвилин. До супу всипаємо чорний перець і сіль, додаємо мускатний горіх, вершки та вершкове масло.
Доводимо суп до кипіння, а потім за допомогою занурювального блендера подрібнюємо до кремоподібного стану.
Виходить чудовий ситний суп із кабачка та сочевиці з домашніми сухариками. Смачного!
