Мариновані огірки увійшли до культури нашої країни і стали невід’ємною частиною багатьох рецептів. Розповім про те, як правильно маринувати огірки.
Добре промиваємо огірки, довгі огірки треба позбавити кінчиків і “дупок”, замочити у воді на пару годин.
Заздалегідь займаємось стерилізацією скляних банок. Кладемо на дно лавровий лист, перець чорний та запашний, цукровий пісок, сіль та зубчик часнику. Закриваємо банку з інгредієнтами кришкою та даємо трохи постояти.
У каструлю виливаємо 1,5 літра води, додаємо оцет.
Регулюйте кількість оцту виходячи з параметрів огірків – овочам невеликого розміру оцту знадобиться менше.
Рекомендуємо закрити двері на кухню та відкрити вікно, щоб не поширювати неприємний запах по квартирі.
Розігріваємо воду з оцтом, але не доводимо до кипіння. Як тільки на поверхні рідини з’являться бульбашки, переміщуємо у воду порції огірків. Важливо, щоб овочі повністю йшли під воду.
Варити огірки треба до того моменту, поки вони не стануть схожі на мариновані. Маленькі огірки варяться приблизно хвилину.
Перекладаємо готові огірки в банку, заливаємо кип’ятком і закриваємо вміст щільно кришкою. Не забуваємо перевернути та струсити тару.
Щільно закрийте банки з огірками рушниками, чекайте на охолодження консервації. За бажанням, до суміші перців у банку можна додати гвоздику, хрін та інші компоненти.
Інгредієнти для маринованих огірків:
- огірки – 500 г;
- оцет 9% – 2 ст.л.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- часник – зубчик;
- цукор – 1,5 ч. л.;
- чорний перець – 6 горошин;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- запашний перець – 3 горошини.
