Сьогодні на обід я вирішила приготувати супчик. Дуже давно хотілося спробувати приготувати грибний суп-пюре і ось нарешті дійшли руки. Супчик вийшов чудовий, ароматний, ситний та дуже простий. Подавала грибний суп-пюре із сухариками. Супчиком на обід залишилися задоволені всі.
Ділюся рецептом приготування:
Подрібнюємо цибулину і нарізаємо 2-3 зубчики часнику. Відправляємо овочі в каструлю, додаємо трохи олії та обсмажуємо пару хвилин до м’якості.
Нарізаємо 400 г печериць і додаємо в каструлю. Тушкуємо гриби 10-15 хвилин. У процесі посолити.
Гриби у мене трохи підрум’янилися і можна додати нарізану на кубики картоплю (350-400 г) та 1 нарізану моркву. Обсмажуємо все разом 2-3 хвилини.
Тепер додаємо 2-3 ст. л сметани (або вершки) та вливаємо бульйон 350-400 мл (можна просто воду). Якщо любите рідкі супи, то рідини можна додати трохи більше. Але пам’ятайте, що після того, як ми зробимо із супу пюре, він стане густішим.
Суп перемішуємо, солимо, додаємо спеції, перемішуємо. Варимо до готовності картоплі та моркви.
Поки вариться суп, приготуємо сухарики. Білий хліб або батон нарізаємо на кубики, викладаємо на лист, трохи посолимо, посипаємо спеціями (у мене паприка). Перемішуємо і ставимо запікатися в духовку до 180 С 15-20 хвилин.
Супчик приготувався, залишилося зробити з нього пюре за допомогою блендера.
Додаємо подрібнену зелень і можна розливати по тарілочкам.
Зверху в тарілку додаємо сухарики та насолоджуємося дуже смачним обідом. Грибний суп-пюре оцінила вся моя сім’я.
Інгредієнти:
- Печериці – 400 г
- Картопля – 350-400 г
- Цибуля – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Часник – 2-3 зуб.
- Сметана – 2 ст.л (вершки 50 г)
- Бульйон – 350-400 г
- Сіль
- Спеції
