Яблучне желе – це десерт, відомий своєю ніжною консистенцією та прозорим виглядом. Смак у нього яскравий, із легкою кислинкою. Відрізняється яблучне желе від варення чи джему тим, що воно не має шматочків фруктів, а структура однорідна і легка. Багато хто вважає смак більш витонченим, ніж інші фруктові заготовки. Завдяки своїм смаковим якостям його часто використовують не тільки як десерт, але і як прикрасу столу.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо четвертинками яблука і викладаємо в глибоку каструлю, заливаємо водою. Варимо яблука протягом 30 хвилин із моменту закипання.
Викладаємо яблука в друшляк, застелений марлею. Залишаємо яблучний сік стікати в миску на добу, потім вижимаємо решту соку.
В одержаний сік висипаємо цукор, перемішуємо. Виливаємо сік у каструлю та доводимо до кипіння, варимо 15 хвилин (знімаючи піну).
Зрозуміти, що желе готове можна за допомогою холодної тарілки. Виливаємо на неї трохи соку. Протягом хвилини він має застигнути на тарілці.
Розливаємо сік по банкам і залишаємо охолонути до консистенції желе. Зберігати таке желе можна кілька місяців у прохолодному темному місці.
Інгредієнти:
- яблука – 1,4 кг;
- вода – 1,5 літра;
- цукор – 770 г.
