З давніх часів у фарш для котлет прийнято додавати хліб, розмочений у молоці чи воді. Навіщо і навіщо це робили? За традицією чи з метою економії? Я більше схиляюся до останнього.
Але я ніколи не додаю до котлетного фаршу хліба. У мене свій рецепт приготування смачних котлет, які моя родина просто обожнює. До речі, виходить також економно, але дуже смачно.
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний (можна курячий) – 450 грам;
- Яйце куряче – 1 штука;
- Картопля – 2 штуки;
- Цибуля ріпчаста (можна побільше) – 1 головка;
- Часник – 2 часточки;
- Панірувальні сухарі – 150 грам;
- Зелена цибуля – пучок,
- Сіль, чорний перець, спеції – за смаком.
Ділюся рецептом приготування:
На великій тертці потрібно натерти очищену від шкірки картоплю і перекласти її в окрему ємність. Сюди ж видавити крізь прес часник та розбити яйце. Перемішати.
Цибулину дрібно нарізати (можна подрібнити у блендері або натерти на тертці) та додати у фарш.
М’ясо з цибулею посолити, поперчити, додати спеції та добре вимішати.
З’єднати обидві складові котлетного фаршу – м’ясну та картопляну, перемішати до однорідного стану.
З отриманої маси сформувати невеликі за розміром котлетки, кожну обваляти в панірувальних сухарях, а потім відразу в сковороду з розігрітою олією.
Обсмажувати до появи апетитної скоринки з кожної із сторін.
Котлети готові. Смачні, запашні, без хліба. Смачного!
