Дрібно шаткуємо головку капусти, видаляємо зовнішні листя і качан. Очищаємо від нутрощів солодкий перець, нарізаємо тонкими брусочками.
Натираємо на тертці по-корейськи моркву, змішуємо з капустою і солодким перцем. У банку викладаємо парасольку кропу, петрушку, зубчики часнику, лавровий лист, перець горошком та перець запашний.
Робимо на дні банки шар із помідорів, придавлюємо зелень і часник. На верхівку помідор кладемо шар із капустяної суміші, придавлюємо її помідорами. Таким чином до шийки банки формуємо шари помідорів та капусти.
Наливаємо в банку крутий окріп і накриваємо кришкою, залишаємо на 20 хвилин.
Потім виливаємо воду з-під капусти та помідорів у каструлю і доводимо до кипіння.
На поверхню шару з помідорів або капусти висипаємо сіль і цукровий пісок. Вливаємо в цукрову гірку оцет.
Після кипіння варимо розсіл 2 хвилини, а потім виливаємо в банку назад і закриваємо щільно кришкою.
Банку після закатування трусимо і перевертаємо дном догори. Залишаємо банку до повного остигання під рушником або пледом.
Інгредієнти для маринованої капусти з помідорами на банку 2 літри:
- Помідори – 750 г;
- Капуста – 250 г;
- Перець солодкий – ½ шт.;
- Морква – 1/3 шт.;
- Часник – 4 зубчики;
- Кріп – 1 парасолька;
- Петрушка – 1 пучок;
- Перець запашний – 3 шт.;
- Перець горошком – 4 шт.;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Оцет 9% – 1.5 ст.л.;
- Цукор – 2 ст.л.;
- Сіль – 1 ст.л.
