В окрему ємність викладаємо згущене молоко і розбиваємо два курячі яйця. Всипаємо дрібку солі. Збиваємо міксером до однорідного стану. Маса збільшиться в обсязі і стане трохи світлішою.
Додаємо розтоплене вершкове масло і знову збиваємо. Всипаємо борошно, що просіює, змішану з розпушувачем.
Використовуємо міксер для перемішування. Повинно вийти трохи рідке однорідне тісто без грудочок.
Для випікання коржів застилаємо лист силіконізованим папером. Зверху ставимо форму і нею викладаємо масу у формі кола.
Відправляємо до духовки, розігрітої до 180 градусів на 8 хвилин. Усього виходить 5 коржів. Даємо їм охолонути.
Для крему в сметану 25% з холодильника додаємо холодний маскарпоне, а також варене згущене молоко. Збиваємо міксером до однорідності, але недовго, щоб не зіпсувати маскарпоне.
Якщо згущене молоко не розходиться в кремі, можна використовувати занурювальний блендер. Тоді крем вийде рідкішим. Варто прибрати його в холодильник на якийсь час.
Починаємо збирати торт. Обкладаємо форму папером, на дно ставимо блюдце. Перший шар робимо з коржа, другий – з малинового конфітюру, а третій – з крему.
Чергуємо шари, закінчуючи коржем, причому кладемо його більш рівною частиною нагору. Забираємо в холодильник на ніч.
Виймаємо із форми, промазуємо залишками крему весь торт. Посипаємо дрібно нарізаними волоськими горіхами.
Торт готовий, усім приємного апетиту!
Інгредієнти для коржів:
- борошно – 170 г;
- розпушувач – 12 г;
- варене згущене молоко – 370 г;
- яйця – 2 шт.;
- вершкове масло – 70 г;
- сіль.
Інгредієнти для крему:
- сметана – 400 г;
- варене згущене молоко – 150-200 г;
- маскарпоне – 500 г.
Інгредієнти для конфітюру:
- малинове пюре – 100 г.
Інгредієнти для обсипання:
- волоські горіхи – 150 г.
