Торт “Зимовий Панчо” дуже гарний, ефектний. Торт завжди виходить добре просоченим та соковитим. Цей торт один із найулюбленіших у нашій родині.
Інгредієнти для тіста:
- Яйця – 4 шт
- Цукор – 200 гр
- Сіль – 1 дрібка
- Борошно – 200 гр
- Розпушувач – 5 гр
Сметанний крем:
- Сметана – 800 гр
- Цукор – 200 гр
- Згущене молоко – 130 гр
Крем із вершками:
- Вершки 33% – 150 мл
- Згущене молоко – 70 гр
- Консервований ананас – 1 банка 570 гр
- Кокосова стружка за смаком
Приготування торта Зимовий Панчо
Готуємо тісто: У миску розбиваємо яйця, всипаємо цукор і дрібку солі та збиваємо міксером до пишної білої маси. В окрему миску всипаємо борошно, додаємо розпушувач, перемішуємо і частинами всипаємо в масу яєчну. Продовжуємо збивати міксером, має вийти однорідне тісто, не дуже густе. Беремо форму, діаметр моєї форми 20 см. Дно застеляємо пергаментним папером і виливаємо тісто. Розподіляємо тісто лопаткою.
Ставимо форму в духовку на 40-45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо дерев’яним стібком, вона має бути сухою. Готовий бісквіт дістаємо з духовки, дістаємо його з форми і ставимо на решітку, залишаємо до охолодження.
Поки бісквіт остигаємо приготуємо крем. У миску викладаємо сметану, сметану бажано брати від 15 відсотків жирності та більше. У сметану додаємо цукор, згущене молоко, і збиваємо міксером до однорідної маси. Дуже довго збивати не треба.
У бісквіту зрізаємо верхівку, а сам бісквіт розрізаємо на два коржі. Один корж нарізаємо на квадратики приблизно 2 на 2 см. Ананаси також ріжемо на невеликі шматочки.
Збираємо торт у глибокій мисці. Миску застеляємо харчовою плівкою. Плівку складати потрібно в кілька шарів. По краях залишаємо трохи плівки, щоб потім можна було закрити дно торта. Тепер беремо кілька шматочків бісквіту і занурюємо їх у сметанний крем. Потім викладаємо шматочки на дно миски. Зверху вкладаємо частину консервованих ананасів.
Далі знову занурюємо шматочки бісквіту крем і кладемо в миску. Зверху знову кладемо шматочки ананасів. Таким чином продовжуємо доки не закінчаться бісквіт, крем та ананаси. Другий корж просочуємо соком від консервованих ананасів. Розрізаємо корж на 4 – 6 частин. Шматочками коржа накриваємо торт зверху, потім це буде дно торта.
Накриваємо торт краями харчової плівки, що звисають, і прибираємо в холодильник на 12 годин.
Після закінчення часу дістаємо торт, беремо тарілку і перевертаємо торт. Акуратно знімаємо харчову плівку.
Тепер готуємо крем із вершками, щоб змастити торт зверху. Для цього в миску виливаємо холодні вершки 33% і збиваємо їх міксером. Збиваємо вершки до стійких піків, потім додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати.
Готовим кремом змащуємо торт з усіх боків. Вирівнюємо торт, зверху посипаємо його кокосовою стружкою. Торт готовий! Приємного апетиту!
