Торт-пиріг – універсальний вид випічки, який підходить для будь-якого заходу, особливо цей десерт сподобався господиням. Він готується швидко і не потребує багатьох інгредієнтів.
Як правило, кефірні торти зовсім готуються з кількох компонентів: кефіру, борошна, яєць, молока та цукру. Кефір робить тісто для пирога пишним та м’яким. Це найпростіший вид бісквіту, який тільки можна придумати. При цьому він виходить насиченим на смак, солодким та просоченим.
Такий торт-пиріг зможе приготувати як досвідчений кондитер, так і новачок. Тому цей рецепт знайшов популярність буквально у всіх країнах світу. До речі, за бажанням кефір можна замінити на інші кисломолочні продукти. Наприклад, на мацун.
Розкажу, як приготувати торт-пиріг на кефірі
Інгредієнти:
- молоко – 100 мл;
- сметана/кефір – 100 мл;
- соняшникова олія – 50 мл;
- цукор – 150 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 250 г;
- ванілін – дрібка;
- сіль – дрібка;
- розпушувач – дрібка.
Приготування торта-пирога:
Змішуємо яйця з молоком, олією та кефіром. Висипаємо в суміш цукор, сіль та ванілін, перемішуємо. Додаємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо густе тісто. Застилаємо лист пергаментом. Щоб пергамент не ковзав, краще обприскати поверхню дека водою. Виливаємо тісто на лист, випікаємо бісквіт при 180 градусах 12-15 хвилин. Готовність бісквіту перевіряємо дерев’яною шпажкою, вона має виходити сухою.
Для начинки можна використовувати варення. Наперед подрібнюємо його до стану джему занурювальним блендером.
Видаляємо у бісквіту нерівні краї, подрібнюємо до стану крихти. Ділимо бісквіт на два коржі, змащуємо кожен джемом. Кладемо один корж на другий, видаляємо нерівності на верхівці. Змащуємо боки та верхівку джемом, посипаємо крихтою. Виходить чудовий кефірний торт-пиріг до чаю.
