Сьогодні покажу один із варіантів заготівлі смачного фруктово-ягідного компоту на зиму. Поєднання ароматної полуниці і стиглої соковитої черешні – це вже ідеальний дует для приготування смачного компоту, а якщо до них додати часточку лимона і запашну м’яту, то в результаті вийде смачний, освіжаючий і корисний напій.
Ділюся рецептом приготування:
Для прикладу зроблю лише дві трилітрові банки. Для початку, приготуємо сироп – нам знадобиться 5 літрів води та 2 склянки цукру.
Кількість цукру беріть на свій смак – залежно від кислотності ягід, я беру від 200 до 300 г на одну трилітрову банку. Все добре перемішуємо, відправляємо каструлю на вогонь і сироп доводимо до кипіння. Тим часом заповнимо банки.
У мене 600 г черешні та 400 г полуниці, крім цього я взяла дві гілочки м’яти та скибочки лимона.
Всі продукти відразу відправляємо в банки – по 4 тонкі півкола лимона з тонкою шкіркою, приблизно по 300 г черешні, по 200 г полуниці і додаємо по гілочці м’яти, яку я попередньо добре помила.
Заливаємо банки киплячим сиропом.
Робіть це акуратно, поступово прогріваючи банку, щоб вона не луснула. Наливаємо сироп під саму шийку і герметично закатуємо прокип’яченими кришками. Самі банки я заздалегідь не стерилізую, а просто ретельно мию та добре ополіскую.
Знаю, що багато хто двічі заливають киплячим сиропом, або стерилізують, або варять фрукти на плиті, а потім розливають по банках – я цього ніколи не роблю – розкладаємо чисті ягоди, заливаємо киплячим сиропом і закатую!
Найголовніше, закриті банки необхідно перевернути на кришку і дуже добре укутати до повного охолодження – як правило, на це йде доба, а то й дві! Такий компот чудово зберігається як у прохолодному місці, так і за кімнатної температури.
За цим рецептом можна готувати компот окремо з полуниці, або з черешні, або як у моєму випадку, заготовити фруктове асорті та взимку насолоджуватися смаком та ароматом цього чудового напою!
Рекомендую приготувати та скуштувати! Бажаю всім приємного апетиту!
Інгредієнти на 2 трилітрові банки:
- 5 літрів води
- 400-600 г цукру
- 500-600 г черешні
- 400-500 г полуниці
- 4 часточки лимона
- 2 гілочки м’яти
