Цей овочевий суп із куркою ідеально підходить для зими: і зігріє, і наситить, і яскравими фарбами нагадує про наближення весни. Щоб перша страва вийшла ще яскравішою, можете використати болгарські перці різних кольорів.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Куркума – 0,3 ч. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Вода – 1,5 л
- Яйце – 2 шт.
- Соняшникова олія – 30 мл
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Цибуля-порей – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Петрушка – за смаком
- Приправа для курки – за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Наріжте цибулю четвертинками кілець. Розігрійте в каструлі вершкове масло та соняшникову олію, обсмажте цибулю.
Куряче філе наріжте кубиками, додайте його до цибулі разом із сіллю та куркумою. Продовжуйте обсмажувати, періодично помішуючи.
Цибулю-порей наріжте півкільцями і додайте в каструлю.
Натріть моркву на великій тертці, всипте її до курки та овочів. Добре перемішайте інгредієнти. Далі відправте нарізаний кубиками болгарський перець.
Картоплю наріжте кубиками, додайте в каструлю і залийте водою. Варіть суп 15 хвилин під кришкою після закипання.
Подрібніть зубчики часнику та петрушку, додайте їх у суп разом із сіллю, перцем і приправою для курки, перемішайте.
Розмішайте яйця і влийте їх у суп тонким струмком. Добре перемішайте та варіть ще 5–10 хвилин. Смачного!
